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POKE(ポケ)丼

time 2018/08/18

海外で見かけるお寿司系のお店でよく見かけるこんな料理。
日本で言うところの「マグロ丼」の感じの料理。
POKE(ポケ)という料理です。

POKE自体はハワイの料理だそうです。
Wilipediaによれば、

ポケ(ハワイ語 poke)は、ハワイ料理の一品。実際には英語風にポキと発音されることが多い。白飯の上に載せたものはポキ・ボウル(poke bowl)とも呼ばれる。

ポケとはハワイ語で「切身」を意味する言葉で、現在では魚介類の切身に、塩、醤油、食用油、海藻、香味野菜などを混ぜ込んで調味した料理を指す。ハワイ人には生魚を食べる習慣があり、獲れたての魚を捌き、塩で味付けして海藻などと共に食べるということが昔から行われていたようである。19世紀に刺身の文化を持つ日本からの移民が大量に入植し、また各国から新たな食材や調味料が持ち込まれたことで現在のような形に変化した。

海外では日本の海鮮丼などのどんぶりものが、POKEと同じものと捉えれられているようですね。
この写真のものは上にマグロ、アボカド、枝豆、切り昆布、きゅうり、人参などが乗っています。
下はご飯かサラダが選べるようになっています。

数少ない生魚を食べる習慣のある日本とハワイの食文化。
海に囲まれている島国ならではなんでしょうね。
世界の皆さんにも味わっていただきたいですね。

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【編集後記】

というわけで、10日ほどカナダに行ってきました。
一番の印象はカナダは人種のルツボだったこと。
かなりカルチャーショックを受けてきました。

決算書なんて経営の役に立たない